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坐禅と発酵

2014.03.09 23:42|糀まつり
こんにちは。糀まつり中川です。

今日は開店前に
朝一番で隣町(宮代町)のお寺へ
発酵精進料理のケータリングへ出張してきました。

20140310194734cea.jpg


市民による企画と催行をテーマにした
【着地型観光プラン作り】という
プログラムがあり
町民の私にもお声をかけていただきました。

今回のテーマは精進料理ですから
肉や魚などの動物性食材は不使用です。

出汁も昆布と椎茸で。
実は他にも禁忌があり、ニンニクやネギなども使用しませんでした。

いつも通り添加物も砂糖も甜菜糖も一切不使用。

感想をお聞きするのが、
愉しみでもあり、緊張もします。

4月より、このようなお弁当の配達(ケータリングサービス)もスタートします。

お楽しみに!

20140310194106abc.jpg



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埼玉野菜と発酵 糀まつり(バラの家店舗内)
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