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二周年。

2014.03.02 22:21|糀まつり

こんにちは。糀まつり中川です。

おかげさまで当店はバラの家さんの一画をお借りして
営業を始めてから、先月、二周年を迎えることができました。

これも普段から支えてくださっているお客様、
素敵な場所を提供してくださるバラの家さんと従業員の皆さん、
私のわがままをさせてくれる家族、

また日頃なかよくさせていただいている個人店や農家の皆様のおかげです。

そして家族と言ってもいい存在が他にもいます。

それは糀まつりのスタッフである微生物達。

彼等と過ごす日々がなければ、今の自分はありませんでした。
この二年は、とにかく「おいしい」と思っていただけるように努力し、同時にできるだけ「安全」な食の両立に努めてきました。

三年目は、より基本に還り、
彼等が指し示すもの、語りかけるものをもっと感じて、それを発信してゆきたいと思います。

食に限らず、自分に与えられたものはなんだろう、
と自分の役割を考える日々です。

今後とも微生物共々、よろしくお願い致します。

糀まつり 中川慎理

微生物一同

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埼玉野菜と発酵 糀まつり(バラの家店舗内)
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OPEN / 火~日 11:00-16:00(ランチ+喫茶)
        16:00-18:00(発酵料理教室/予約制)
        18:00-21:00(ディナーコース/予約制)
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TEL / 070-5576-3040
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テーマ:カフェ
ジャンル:グルメ

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