FC2ブログ

いちじくのタルト。

2013.10.27 23:21|糀まつり
こんにちは。糀まつり中川です。

無花果(いちじく)の美味しい季節です。
切った時のハッとするような鮮やかな色。たまりません。

めずらしく、タルトをつくりました。
フィリングは無花果と麹、上新粉のみで。

ichijikutart_whole.jpg


砂糖もメープルシロップ等もいっさい使わず、
果糖と麹の力だけで、最大限に甘さを引き出しました。

しかも、生地以外は火入れをしていません。
発酵中の、生きたタルトです。

ichijikutart_2013102800573656a.jpg


上にはピスタチオをちらして。生地も乳製品不使用です。
豆乳と古代米甘酒のジェラートを添えて。

先日、おともだちで、久喜でレストランを経営されているご夫婦のお店
【やさいカフェ びーんず】さんにお邪魔して、感化されました。^^

お子様連れでもゆっくり食事を楽しめる、野菜料理がおいしい素敵なお店です。
なんと店舗と自宅が併設しているログハウスは、ご主人が自ら3年がかりで仕上げたそうです!

びーんずさんはコチラ
http://foodpia.geocities.jp/cafebeans2012/

とても刺激に、またリフレッシュになりました。
よいお付き合いのお店が増えて嬉しいです。日々勉強ですね!


★甘酒のつくり方や効果効能、そもそも発酵ってなに?
 と気になる方は、2名様より随時受付中のプライベート教室へどうぞ!


それでは Have a great day!


facebook:
http://facebook.com/amazakepower/

-------------------------------------------
埼玉野菜と発酵 糀まつり(バラの家店舗内)
-------------------------------------------
OPEN / 火~日 11:00-16:00(ランチ+喫茶)
        16:00-18:00(発酵料理教室/予約制)
        18:00-21:00(ディナーコース/予約制)
CLOSE/ 月曜定休
TEL / 070-5576-3040
-------------------------------------------
http://amazakepower.jp
-------------------------------------------
スポンサーサイト



テーマ:カフェ
ジャンル:グルメ

10 | 2019/11 | 12
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
プロフィール

バラの家スタッフ

Author:バラの家スタッフ




バラの家 実店舗



バラの家 楽天店

最新記事

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

QRコード

QR

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる