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TUNA。

2014.09.14 22:51|糀まつり
こんにちは。糀まつり中川です。

先日、考え方の近い家族であつまり食事会をしました。

その際にお邪魔したお店でいただいた自家製ツナのサラダが
とても美味しかったので、さっそく私も試してみました。


マグロにハーブや白ワインで下味をつけて一晩おいてから作るのが糀まつり流。
リーズナブルなマグロのあらが手に入った時の定番となりそうです。

オリーブオイルでゆっくり加熱。
低音調理のいわゆるコンフィですね。

なにより素材や調味料がわかっているので安心です。

今夜はサーモンのリエットをつくって、
酒の肴にしようと思います。


20140915115116682.jpg


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埼玉野菜と発酵 糀まつり(バラの家店舗内)
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OPEN / 火~日 11:00-16:00(ランチ+喫茶)
           16:00-18:00(発酵料理教室)
          18:00-21:00(予約制ディナーコース)
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